Если названия показателей разные, то и расчёт у них разный. Отличное наименование не просто так появилось.
Себестоимость - это всегда условно-переменный расход. Крайне не рекомендую относить туда условно-постоянные производственные расходы (аренда, коммунальные, оклады ФОТ,...).
Вы теряете очень ценный аналитический срез: это прибыль на уровне самого продукта с учётом только его переменных расходов (сырье, упаковка, сдельный ФОТ, ...) Если вы не знаете эту цифру, ваша точка безубыточности всегда будет некорректной.
К этому мнению пришёл американский экономист Харрисон в 1936 году. И по сей день этим методом расчёта себестоимости пользуется западная экономика.
Кроме себестоимости в бизнесе есть ещё куча переменных расходов, которые не относятся на артикул, как сырье при производстве готового изделия или сдельная зарплата рабочего.
Например, дилерское вознаграждение как % от оборота конкретного бренда или контрагента, или комиссия платёжной системы. Эти расходы не привязаны к конкретным артикулам, но привязаны в целом к обороту.
Поэтому это не себестоимость. Это просто переменные расходы. Не путайте этот момент.
Себестоимость - это сам продукт.
Когда все переменные расходы вы зашиваете в себестоимость, то теряете для себя ценнейший аналитический срез.
переменные расходы на уровне продукта (себестоимость)
переменные расходы на уровне коммерческих расходов (платёжная система)
переменные расходы на уровне чистой выручки (дилерское вознаграждение)
Примеров можно привести больше, но я думаю, что суть понятна.
Не нужно использовать котловой метод для учёта переменных расходов.
У переменных расходов есть своя специфика. Это влияет на:
условия, при которых они формируются;
выводы, которые будут делаться на основании этих аналитических срезов;
гибкость в планировании, которое будут делать на основании этой статистики.